Le lait en Israël
Le lait en Israël. Pourquoi tout le monde s’énerve pour un verre de lait?
Je vais vous parler d’un sujet qui a l’air très calme, très blanc, très innocent. Le lait. Oui, le lait. Celui qu’on met dans le café le matin. Celui des enfants. Celui qu’on attrape machinalement au supermarché. Sauf qu’en Israël, en ce moment, ce petit carton blanc déclenche de grandes discussions. Pourquoi? Parce que produire du lait ici, c’est devenu un vrai sport de haut niveau. Et les éleveurs travaillant avec des quotas fixés par l’Etat, des prix encadrés et des règles très strictes jusque là, pourquoi pas.
Le problème, c’est que tout a augmenté en fait l’alimentation des vaches, l’électricité, l’eau, les salaires sauf le prix auquel on achète leur lait.
Résultat, certains producteurs ont l’impression de traire leurs vaches pour la gloire, pas pour vivre.
De l’autre côté, le gouvernement regarde le ticket de caisse des familles et se dit Le lait est trop cher, il faut baisser les prix.
Solution proposée importer davantage. Sauf que pour les producteurs locaux, importer du lait moins cher pendant qu’on leur impose des prix bas, c’est un peu comme leur dire merci pour vos efforts, mais on va voir ailleurs.
Alors ils ont fait ce que tout le monde fait. Quand il n’est plus entendu, ils ont arrêté de livrer. Pas par caprice, mais pour rappeler une règle simple de la vie Si ceux qui produisent non pas ne peuvent plus vivre, il n’y a plus grand chose à produire.
Et puis il y a ce petit détail culturel. La Torah parle d’Israël comme d’une terre où coule. Car le lait et le miel, le lait, chez nous, ce n’est pas qu’un produit, c’est un symbole d’abondance et de stabilité.
La vraie question est donc celle ci veut on du lait moins cher aujourd’hui ou du lait tout court demain?
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